きのこと肉団子のスープ

材料（２人分）

【肉団子】

• 鶏ひき肉　100ｇ
• 片栗粉　大さじ1/2
• 酒　小さじ1

• しいたけ　1個
• えのき　1/6束
• にんじん　1/4本
• 白菜　1枚
• 鶏がらスープの素　小さじ1
• ★ごま油　小さじ1
• ★こしょう　少々
• 水　400ml

作り方

１．ボウルに鶏ひき肉と片栗粉、酒を入れて、

　　粘りが出るまでしっかりと混ぜる。

　　　　 6等分にして丸める。

２．しいたけは石突きを切り取って薄切りに、

　　にんじんと白菜は細切りにする。

　　　　 えのきは半分に切る。

３．鍋に水と鶏がらスープの素を入れて煮立て、肉団子を加える。

　　　　　肉団子の色が変わってきたら、②を加えて5分煮る。

４．★で味を整える。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

きのこはGI値が低い食品です。また、食物繊維が多く含まれており、

血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。

関連レシピ＆コラム

健康レシピ27 きのこと豚肉の包み蒸し

食欲の秋！ 気をつけたい「GI値」

＃きのこ

＃低GI

＃低糖質

＃低カロリー