ブロッコリーサラダ～ヨーグルトドレッシング～

材料（2人分）

• ブロッコリー　　　　80g
• ゆで卵　　　　　　　1/2個（50g）
• さつまいも　　　　　60g
• ★ヨーグルト　　　　大さじ2（30g）
• ★レモン汁　　　　　小さじ1（2g）
• ★マヨネーズ　　　　小さじ1（4g）
• ★砂糖　　　　　　　小さじ1/2（2）
• ★塩　　　　　　　　少々
• ★こしょう　　　　　少々

作り方

1.ブロッコリーを小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯で２分ほどゆで、水気をきる。

2.さつまいもを輪切りにし、濡らしたキッチンぺーパーで包む。上からラップで包み、電子レンジで500W 1分30秒加熱し、食べやすい大きさに切る。

3.ゆで卵は薄切りにする。

4.★を和える。

5.1.・2.・3.を皿に盛り、4.をかける。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

ブロッコリーには、ビタミンCが豊富に含まれており、白血球の働きを強化し、免疫力を高めます。また、ヨーグルトに含まれるカルシウムの吸収率を上げる働きがあります。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション