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健康レシピ　21　ブロッコリーサラダ～ヨーグルトドレッシング～

健康レシピ　21　ブロッコリーサラダ～ヨーグルトドレッシング～

記事の分類
健康レシピ
お悩み
公開日
2020/02/13
最終更新日
2021/02/01

ブロッコリーサラダ～ヨーグルトドレッシング～

ブロッコリーサラダ～ヨーグルトドレッシング～

 

材料（2人分）

  • ブロッコリー　　　　80g
  • ゆで卵　　　　　　　1/2個（50g）
  • さつまいも　　　　　60g
  • ★ヨーグルト　　　　大さじ2（30g）
  • ★レモン汁　　　　　小さじ1（2g）
  • ★マヨネーズ　　　　小さじ1（4g）
  • ★砂糖　　　　　　　小さじ1/2（2）
  • ★塩　　　　　　　　少々
  • ★こしょう　　　　　少々

 

作り方

1.ブロッコリーを小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯で２分ほどゆで、水気をきる。ブロッコリーを小房に分け、塩少々（分量外）を加えた熱湯で２分ほどゆで、水気をきる

2.さつまいもを輪切りにし、濡らしたキッチンぺーパーで包む。上からラップで包み、電子レンジで500W 1分30秒加熱し、食べやすい大きさに切る。さつまいもを輪切りにし、濡らしたキッチンぺーパーで包む

3.ゆで卵は薄切りにする。

4.★を和える。

5.1.・2.・3.を皿に盛り、4.をかける。

 

1人当たりの栄養価

 

エネルギー 121kcal
炭水化物 14g
タンパク質 5.6g
脂質 4.9g
塩分 0.5g

 

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

ブロッコリーには、ビタミンCが豊富に含まれており、白血球の働きを強化し、免疫力を高めます。また、ヨーグルトに含まれるカルシウムの吸収率を上げる働きがあります。

監修　健康ラボステーション　管理栄養士　中村文香先生

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション


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