長ねぎの和風豆乳スープ　～ネギで血液サラサラ～

材料（2人分）

• 長ネギ　　　　　　1本
• しめじ　　　　　　40g
• 油　　　　　　　　小さじ1/2
• 豆乳（無調整）　　1/2カップ（100g）
• ★和風だし　　　　　小さじ1
• ★薄口しょうゆ　　　小さじ1/2
• ★酒　　　　　　　　小さじ1
• ★塩　　　　　　　　少々

作り方

1.長ネギを3～4cm幅に切り、しめじは石づきを取り、ばらしておく。

2.フライパンに油をひき、1.を長ねぎの白い部分、緑の部分、しめじの順で入れ、ねぎにしっかりと火が通るまで炒める。

3.カップ１杯の水（200ml）と2.、★を入れ、蓋をして弱火で4分煮る。

4.3.に豆乳を入れて、弱火で1分煮る。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

ねぎ独特の香りは、硫化アリルという成分で、体を温めたり、血液をサラサラにしたりする効果があると言われています。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション