アスパラガスのたらこ和え

材料（２人分）

作り方

１．アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、下から3㎝ほどピーラーで皮を剥いて、

斜めに5等分にする。

２．れんこんは皮を剥き、半月切りにする。酢水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気を切る。

３．耐熱容器にアスパラガスとれんこんを入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

４．ボウルに★を混ぜ合わせ、アスパラガスとれんこんを入れて和える。

１人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

アスパラガスにはビタミンB6や葉酸が含まれています。

アミノ酸の一種であるホモシステインが増えると骨に含まれるコラーゲンの糖化を促進し、骨折しやすくなると言われています。

ビタミンB6と葉酸はこのホモシステインを代謝する効果が期待できます。

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