冬野菜の八宝菜

材料（２人分）

作り方

１．白菜とほうれん草はざく切りにする。れんこんは厚さ5㎜程度の半月切りにする。

にんじんは皮を剥き、短冊切りにする。豚肉は一口大に切る。

２．れんこんは耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

3．フライパンで油を熱し、豚肉を中火で2分炒める。

4．白菜、ほうれん草、れんこん、にんじんを加えて、しんなりするまで炒める。

5．★を加えて3分煮る。

6．水溶き片栗粉でとろみをつける。

１人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

冬野菜の白菜やほうれん草、れんこんにはビタミンCが豊富に含まれています。

骨を構成しているコラーゲンの生成にはビタミンCが必要不可欠です。

ビタミンCは水溶性のため、今回のようにとろみをつけると、

水分とともに流れ出たビタミンCを効率よく摂ることができます。

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