夏の冷え性予防に！　エビとオクラのガーリック炒め

材料（2人分）

• むきエビ　　　　　１パック（130g）
• オクラ　　　　　　1袋（8本）
• ニンニク　　　　　1片
• 塩　　　　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々
• オリーブオイル　　大さじ1
• お好みでレモン　　適量

作り方

1.オクラのガク（ヘタと実の間の茶色部分）を切り取る。まな板に置き、塩（分量外）を振って手のひらで転がす。（板ずり）水で洗い、斜め切りにする。

2.ニンニクは皮を剥き、薄切りにする。

3.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが立ったらエビとオクラを入れて炒める。

4.エビの色が変わったら（透明→白色）、塩・こしょうをふる。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

エビとニンニクには体を温める働きがあり、夏冷え解消にピッタリ‼

また、オクラは水溶性食物繊維を豊富に含み、腸内環境を整えます。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション