温まってビタミン類を多く摂れる！鮭じゃが

材料（2人分）

• 銀鮭　切り身（皮なし）　2切れ
• じゃがいも　　　　　　　2個
• さやえんどう　　　　　　1パック（30g）
• A：水　　　　　　　　　200ml
• A：酒　　　　　　　　　大さじ1
• A：和風顆粒だし　　　　小さじ1/2
• B：みりん　　　　　　　大さじ1/2
• B：砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
• B：しょうゆ　　　　　　大さじ1/2

作り方

1.下処理：鮭に塩をふって5分置き、水分をキッチンペーパーで拭き取る。

2.鮭は大きめの一口大に切る。じゃがいもは皮を剥き、大きめの一口大に切った後、水にくぐらせる。

3.鍋にⒶ、じゃがいも、鮭を入れ、蓋をして弱火で15分煮る。

4.Ⓑを加えてさらに10分煮る。

5.さやえんどうを入れ、中火で1分煮る。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

じゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴で、貧血予防に役立ちます。また、鮭やじゃがいもは体を温める働きがあると言われています。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション