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健康レシピ28　温まってビタミン類を多く摂れる！鮭じゃが

健康レシピ28　温まってビタミン類を多く摂れる！鮭じゃが

記事の分類
健康レシピ
公開日
2020/06/01
最終更新日
2021/02/01

温まってビタミン類を多く摂れる！鮭じゃが

温まってビタミン類を多く摂れる！鮭じゃが

 

材料（2人分）

  • 銀鮭　切り身（皮なし）　2切れ
  • じゃがいも　　　　　　　2個
  • さやえんどう　　　　　　1パック（30g）
  • A：水　　　　　　　　　200ml
  • A：酒　　　　　　　　　大さじ1
  • A：和風顆粒だし　　　　小さじ1/2
  • B：みりん　　　　　　　大さじ1/2
  • B：砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
  • B：しょうゆ　　　　　　大さじ1/2

 

作り方

1.下処理：鮭に塩をふって5分置き、水分をキッチンペーパーで拭き取る。鮭に塩をふって5分置き、水分をキッチンペーパーで拭き取る

2.鮭は大きめの一口大に切る。じゃがいもは皮を剥き、大きめの一口大に切った後、水にくぐらせる。

3.鍋にⒶ、じゃがいも、鮭を入れ、蓋をして弱火で15分煮る。

4.Ⓑを加えてさらに10分煮る。

5.さやえんどうを入れ、中火で1分煮る。

 

1人当たりの栄養価

 

エネルギー 265kcal
炭水化物 24.2g
タンパク質 17.4g
脂質 9.7g
塩分 1.3g

 

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

じゃがいものビタミンCは、加熱しても壊れにくいのが特徴で、貧血予防に役立ちます。また、鮭やじゃがいもは体を温める働きがあると言われています。

監修　健康ラボステーション　管理栄養士　中村文香先生

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション


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