豆腐のあんかけステーキ

材料（２人分）

• 木綿豆腐　1丁
• にら　1/5束
• もやし　30g
• 片栗粉（衣用）　大さじ2
• ★ぽん酢　大さじ2
• ★水　100ml
• ★片栗粉　大さじ1/2
• 油　大さじ1

作り方

１．にらは5cm幅に切る。

２．豆腐は8等分に切って、キッチンペーパーで水気を拭き取り、まんべんなく片栗粉をつける。

３．★を混ぜ合わせる。

４．フライパンで油を熱し、豆腐を入れて、全体に焼き色が付くまで焼き、器に盛る。

５．④のフライパンににらともやしを入れ、さっと炒めたら★を加えて、かき混ぜる。

　　とろみがついたら火を止め、豆腐にかける。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

豆腐などの大豆製品には必須アミノ酸の1つであるトリプトファンが含まれています。
トリプトファンは、心のバランスを整える作用をもつセロトニンの材料になります。