菜の花とはっさくの生ハムサラダ

材料（２人分）

• 菜の花　1/3束
• レタス　3枚
• はっさく　1/2個
• 生ハム　3枚
• ★濃口しょうゆ　小さじ1
• ★酢　大さじ1/2
• ★オリーブオイル　大さじ1
• ★はちみつ　小さじ1
• ★こしょう　少々

作り方

１．菜の花は5cm幅に切る。耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で１分半加熱し、
冷水で冷やしてから絞る。

２．レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。はっさくは薄皮をむいて半分、生ハムは4等分に切る。

３．★を混ぜ合わせる。

４．レタス、菜の花、はっさく、生ハムの順にお皿に盛り付け、★をかける。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

3月が旬の菜の花には、血行を良くする働きを持つビタミンEが含まれます。血行が良くなることで筋肉に溜まった疲労物質が運び出され、筋肉のコリが和らぎます。