豚肉と白菜のぽん酢炒め

材料（2人分）

• 豚もも肉（薄切り）　200ｇ
• 白菜　5枚
• にんじん　1/2本
• しいたけ　4個
• ★ぽん酢　大さじ2
• ★みりん　大さじ1
• ★お料理カルシウム　1本
• ごま油　大さじ1/2

作り方

１．白菜は3cm幅のざく切りにして、芯と葉を分けておく。にんじんは皮をむいて1.5cm幅の短冊切り、しいたけは石突を切り取って、5mm幅の薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

２．フライパンでごま油を熱し、豚肉と白菜の芯、にんじん、しいたけを炒める。

３．★を混ぜ合わせる。

４．全体に火が通ったら、白菜の葉を加えてさっと炒め、★を加えてさらに炒める。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

白菜にはカルシウムと、骨へのカルシウム沈着を助けるビタミンKが含まれています。
また、しいたけは、カルシウムの吸収を促進して骨を丈夫にするビタミンDを含みます。
ビタミンKとDは油に溶けやすいため、油と一緒に摂ることで吸収量がアップします。