かぼちゃの豆腐グラタン

材料（２人分）

• かぼちゃ　1/8個
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1/2パック
• ピザ用チーズ　20ｇ
• バター（無塩）　10ｇ
• 絹ごし豆腐　1/2丁
• 小麦粉　大さじ１
• 牛乳　200ｍｌ
• コンソメ　小さじ1
• こしょう　少々

作り方

1. かぼちゃは1口大に切り、耐熱容器に入れて電子レンジ（600W）で4分加熱する
2. 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを落とし、ほぐす。
3. フライパンでバターを熱し、玉ねぎとしめじをしんなりするまで炒める。
4. ③に豆腐を入れ、崩しながら炒めたら、小麦粉を混ぜ合わせる。
5. ④に牛乳、かぼちゃ、コンソメ、こしょうを入れ、牛乳にとろみが出るまで混ぜながら煮る。
6. 耐熱容器に⑤を入れてチーズを上から乗せ、トースターで5分加熱する。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　福良　奈保先生からのメッセージ

2022年12月22日は冬至です。

冬至にかぼちゃを食べる風習があることはご存知でしょうか。

これは、栄養価の高いかぼちゃを食べることで、風邪を予防するという考えからだそうです。

かぼちゃに含まれるビタミンや食物繊維をしっかり摂り、元気に冬を乗り越えましょう。

監修　健康ラボステーション