体を温める料理　オクラの甘酢生姜和えの作り方

材料（2人分）

• オクラ　6本
• 生姜　1かけ
• ★酢　大さじ2
• ★砂糖　小さじ1
• ★濃口しょうゆ　小さじ1

作り方

1.オクラはヘタとガクを取り除き、破裂を防ぐために爪楊枝を数か所指して穴をあける。

耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
粗熱を取ったら、3等分に切る。

2. 生姜は千切りにする。

3.小さめの鍋に★と生姜を入れて煮立てる。熱いうちにオクラと和えて、15分浸けておく。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　中村　文香先生からのメッセージ

薬膳の考え方では、オクラなどの夏野菜は体を冷やす働きを持ちます。

夏冷えをしないためには、体を温める働きを持つ生姜と一緒に摂ったり、加熱をして体を冷やす働きを弱めたりしましょう。