血流が良くなる料理　玉ねぎとサンマのヨーグルトソースがけ

材料（2人分）

• サンマ　2匹 200g
• 玉ねぎ　1/2個　100g
• ブロッコリー　1/2個　190g
• ★ヨーグルト（無糖）　大さじ1　15g
• ★味噌 大さじ1 18g
• 油　小さじ　4g

作り方

1.サンマは胸びれの下に包丁を入れ、頭を切り落とす。腹を開き、内臓をかき出す。水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

       2.玉ねぎはくし切りに、ブロッコリーは1口大に切る。

3.グリルにアルミホイルを敷き、油を塗り、上に①と②を並べ、中火で4分焼く。
※トースターでも可

4.★を混ぜ合わせ、③の上に塗り、さらに3分焼く。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　中村　文香先生からのメッセージ

サンマに含まれる「EPA」や、玉ねぎやブロッコリーに含まれる「ケルセチン」には血流を良くする働きがあると言われています。

ケルセチンは油によって吸収率が高まるため、油を含む魚や肉と一緒に食べましょう。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション