ゴーヤの海苔和えの作り方

材料（2人分）

• ゴーヤ 1/2本
• しめじ　1パック
• ★刻みのり　2g
• ★濃口しょうゆ　小さじ1
• ★ごま油　小さじ1
• ★お料理カルシウム　1本
• 白ごま　お好みで

作り方

1.　ゴーヤは種とワタを取り除き、薄切りにする。

分量外の塩（少々）と砂糖（小さじ1）と和え、10分ほど置き、苦味を抜く。

軽く水気を切った後、沸騰したお湯で茹でる。

2. しめじは石づきを切りおとし、ほぐす。
耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W)で2分加熱する。

3.　①と②、★を和え、お好みで白ごまをかける。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　中村　文香先生からのメッセージ

ゴーヤは、カルシウムの吸収を助ける「ビタミンC」が豊富に含まれています。他にも、ゴーヤはモモルディシンという苦味成分を含みます。モモルディシンは胃液の分泌を促して、食欲を増進させる働きがあるため、食欲が落ちやすい夏場にぴったりな野菜です。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション