発酵食品を使った料理　納豆とマグロのからし酢味噌和え

材料（2人分）

• 長芋　長さ6cm　100g
• マグロ 140g
• 納豆 2個
• 小ネギ　2本
• ★ねりからし　4cm(納豆についているからしの場合、2袋)
• ★味噌　大さじ1
• ★砂糖　小さじ2
• ★酢　小さじ2

作り方

1.マグロは食べやすい大きさに切る。（すでに削ぎ切りにしてあるものを購入していただくと、手間を短縮できます）

       2.長芋は皮を剥き、1㎝程の輪切りにする。

ビニール袋に入れ、棒で叩いて少し塊が残る程度に潰す。

3.小ねぎは小口切りにし、納豆・★と混ぜ合わせる。

※このレシピでは、納豆のたれは使用しません。

4.皿にマグロと長芋、②を盛り付ける。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　中村　文香先生からのメッセージ

免疫細胞の約7割が腸内に存在するため、健康な体を保つためには、腸内環境を良好に保つことが重要です。

発酵食品に含まれる様々な菌には、腸内環境を良好に保つサポートをする働きがあると言われています。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション