栄養たっぷり！オムレツサンド　～忙しくても栄養たっぷり～

材料（2人分）

• 食パン（8枚切）　　　　　　　4枚
• トマトケチャップ　　　　　　小さじ4
• マヨネーズ　　　　　　　　　小さじ2

（オムレツ）

• ★卵　　　　　　　　　　　　3個
• ★赤パプリカ　　　　　　　　1/4個
• ★黄パプリカ　　　　　　　　1/4個
• ★アスパラガス　　　　　　　1本
• ★エリンギ　　　　　　　　　1/2本
• ★牛乳　　　　　　　　　　　大さじ1
• ★こしょう　　　　　　　　　少々
• ★塩　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1.パプリカはヘタと種を取り除き、アスパラガスは根元を切り下ろし、根元から5cm 部分の皮を剥く。

2.赤パプリカ、黄パプリカ、アスパラガス、エリンギを5ｍｍ角に切る。

3.★をボウルに入れてしっかり混ぜた後、耐熱皿に移し、レンジで600Ｗ 8分加熱し、冷ましておく。

4.食パンの片面に、マヨネーズとトマトケチャップを塗る。（マヨネーズは片面あたり小山3つ分）

5.③を半分に切り、食パンで挟んだ後、食べやすい大きさに切る。

【参考】ロールパンに挟んだり、からしを加えるなど、お好みでアレンジしてみてください♪

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

忙しい時ほど、食事が疎かになりがちですよね。
そのような時でも簡単に作れて栄養満点なオムレツサンドをご紹介します！

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション