豚肉と舞茸と緑黄色野菜のあん　～ビタミンB1で疲労回復～

材料（2人分）

• ★豚ひき肉　　　　　　100g
• ★舞茸　　　　　　　　30g
• ★ほうれん草　　　　　2株（50g）
• ★薄口しょうゆ　　　　小さじ2（12g）
• ★砂糖　　　　　　　　大さじ1（9g）
• 和風だし　　　　　　　2g
• 片栗粉　　　　　　　　大さじ1/2（4.5g）
• ミニトマト　　　　　　3個（45g）

作り方

1.ほうれん草は砂を落とした後、下ゆでし、食べやすい大きさに切る。

2.舞茸、ミニトマトを食べやすい大きさに切る。

3.片栗粉と水（大さじ1）を混ぜておく。

4.フライパンに★を入れ、中火で火が通るまで炒める。

5.4.に和風だしと水（100ｍｌ）を入れ、煮立ったら弱火にし、③を入れてとろみをつける。

6.5.にミニトマトを入れ、混ぜる。

1人当たりの栄養価

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

豚肉や舞茸に含まれるビタミンB1には、糖質をエネルギーに変える働きや疲労回復の効果があります。ご飯・パン・麺だけの食事になっている方や夏バテ・疲れで食欲のない方におすすめです。

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション