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健康レシピ　14　鶏胸肉と白菜のレモン煮

健康レシピ　14　鶏胸肉と白菜のレモン煮

記事の分類
健康レシピ
公開日
2020/02/12
最終更新日
2020/05/15

鶏胸肉と白菜のレモン煮　～鶏胸肉で疲労回復！！～

鶏胸肉と白菜のレモン煮　～鶏胸肉で疲労回復！！～

 

材料（2人分）

  • 鶏胸肉　　　　　　300g（1枚）
  • 酒　　　　　　　　小さじ2（10g）
  • 片栗粉　　　　　　大さじ1（18g）
  • 白菜　　　　　　　350g（約1/8個）
  • ★料理酒　　　　　大さじ1（15g）
  • ★鶏ガラだし　　　小さじ1/2（2.5g）
  • ★砂糖　　　　　　小さじ1/2（2.5g）
  • ★塩　　　　　　　1g
  • レモン汁　　　　　大さじ1（15g）
  • レモン　　　　　　適量

作り方

1.白菜は食べやすい大きさに切る。

2.鶏肉の皮を剥がし、一口サイズに切る。料理酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

3.鍋に水（100ｍｌ）、★、2.を入れ、蓋をして中火で3分煮る。

4.3.に白菜の芯を入れ5分煮た後、葉を入れ、更に4分煮る。

5.火を止めて、レモン汁を加える。

 

1人当たりの栄養価

エネルギー 257kcal
炭水化物 15.9g
タンパク質 38.2g
脂質 3.1g
塩分 1.5g

 

管理栄養士　仲村　文香先生からのメッセージ

鶏胸肉に多く含まれるイミダペプチドは、疲れを軽減する効果があると報告されています。また、ビタミンCと一緒に摂ることで、効果をより早く実感できると言われています。

監修　健康ラボステーション　管理栄養士　中村文香先生

監修　管理栄養士　中村　文香先生

監修　健康ラボステーション


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