カルシウムと関連の栄養素について、毎月お話しをさせて頂きます。
第10回はリンの摂りすぎにご注意です。

リンの摂りすぎにご注意

1. リンを摂りすぎにご注意
2. 加工食品にはリンが多く使われています。

骨はタンパク質の枠組みの上に、リン酸カルシウムが沈着してできます。

リンはカルシウムとともに骨に欠かせない材料であり、その他にも、エネルギー代謝に関わり、重要な役割を果たしていますが、摂りすぎに注意しないといけないミネラルでもあります。

リンを摂りすぎるとカルシウムの吸収が阻害され、また腎臓に対して有害です。

厚生労働省の国民健康・栄養調査結果を見ると、リンの摂取量は一見問題ないのですが、大きな落とし穴があります。

加工食品において、リンは食品添加物として広く用いられており、気づかないうちに、リンの取り過ぎになっている可能性が高いのです。

加工食品を取り過ぎないことも、骨の健康維持に重要なことです。

コラム執筆

田中 清先生

神戸学院大学栄養学部教授、医師、医学博士。
日本骨粗鬆症学会や日本ビタミン学会など数々の学会でご活躍中。